農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀一般都是怎么檢測(cè)的

氣相色譜/質(zhì)譜

控制農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害，*為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的力度。當(dāng)今世界農(nóng)殘的檢測(cè)分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留確證技術(shù)。GC-MS(GC-MS:Gas Chromatography-Mass Spectrometer)是指氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，這是一種測(cè)量離子荷質(zhì)比(電荷-質(zhì)量比)的分析儀器。

1) 化學(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

2) 免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，*常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng)，對(duì)于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。

3) 酶抑制法，是研究*成熟、應(yīng)用*廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。

4) 活體檢測(cè)法，主要利用活體生物對(duì)農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡(jiǎn)單，但定性粗糙、準(zhǔn)確度低，對(duì)農(nóng)藥的適用范圍窄。

以上是農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)方法。